一姐蜜釀情人果 食譜大公開!

情人菓用原生的土芒果青製作最好吃,獨有的香氣無可取代,當然經過一姐的用心與愛心製作,就成了無敵消暑解膩聖品。
 
今年情人菓特別搶手,可能因為吃過的必回購,可惜一姐沒有八隻手,僅能限量供應,加上產季短暫,讓不少饕客向隅,真是抱歉呀,明年請早喔!
 
話說日前有幾位歌壇及戲劇天后來一姐惠客室品嚐私房料理,一來就詢問情人菓,為免另她們失望,一姐拿出原本留著犒賞自己、碩果僅存的最後一包,天后們品嚐欲罷不能,直說好唰嘴,太好吃啦!這時一姐嘴角微微上揚,開心啦!
 
芒果青製作其實不難,只是程序有些繁瑣,削皮、去囊、切片,再以鹽巴殺青、糖醃,煮好放涼的糖水加蜂蜜、紫蘇梅汁調勻,將芒果青倒入放冰箱冰2-3天,再放入冷凍庫,要吃隨時取出即可連冰一起享用。

【準備食材】

青芒果 500g(約7、8顆)

糖水 500g(煮開水250克、放入250克砂糖融化)

蜂蜜 30g 砂糖 100g

鹽巴 3g

紫蘇梅 50g(也可用化梅代替)

【作法】

1.芒果洗淨削皮對剖切片

2.去子削核囊 (口感較不會粗澀)

3.灑上鹽巴抓醃殺青

4.等候10分鐘

5.水份瀝乾後加入砂糖拌勻

6.等候10分鐘

7.將蜂蜜倒入糖水調勻

8.加入紫蘇梅

9.加入芒果青

10.放入玻璃製保鮮盒

11.先在冰箱冰鎮一晚上等待入味

12.轉放冷凍庫 (可稍加攪拌)

製作情人果要使用未成熟的青芒果,青芒果手摸了會癢,記得戴手套唷!