一姐創業經 創業故事 食品業
文章轉自女子學：https://share99.com/2017/12/13/yijiefood/
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什麼樣的美食佳餚，能成為五月天演唱會的後台膳食？什麼樣的麻辣滋味，讓金曲歌王蕭敬騰「老蕭」也難忘？有著資深媒體背景的她，因為天生擁有一手好廚藝，飽嚐美食的親朋好友也美稱她為料理「一姐」！而她也決定辭去工作，從手持筆桿的文字工作者，搖身一變成為手持鍋鏟的廚藝達人！
Ｑ：一姐原本在媒體業工作，是在什麼契機下開始投入做料理呢？
Ａ：因為喜歡做菜，一直夢想有朝一日能開間餐廳，將美食分享出去；在媒體工作 26 年期間，做美食一直是我紓壓的方式之一。媒體日新月異，瞬息萬變，我任職於蘋果日報高階主管，壓力之大，也許外人無法想像。既然上天給了我一點廚藝天份，手藝多年來也獲得肯定，就希望在仍有體力之餘實現夢想，於是 2 年前我毅然決然離開了媒體，展開我的事業第二春。
一姐的招牌的麻辣鴨血，是許多老饕的最愛
Ｑ：為何選擇以「滷味」作為網路開店的選項？
Ａ：我其實不僅做滷味，也做無菜單私房料理，以及「廚師到你家」外燴服務，甚至演唱會後台藝人食膳；但滷味是一種美味的傳遞，凝聚情感最容易取得的佳餚美饌，為了讓美食更貼近大眾，廣為流傳，我就以精緻滷味和大家分享「平價的奢華」。
一姐的私廚場地，客人可以盡情享受無菜單料理 （攝影師黃玉淇）
Ｑ：一姐過去的媒體工作背景，對於現在開店有哪些幫助？
Ａ：當然過去在新聞界累積了不少人脈，以及經驗值，對此時事業有絕對幫助；例如老同事、同業、唱片公司、電視台及藝人常揪團訂購滷味，或到「一姐惠客室」聚餐享用無菜單料理，金曲歌王蕭敬騰即是常客；台語天后江蕙告別演唱會、天團五月天小巨蛋演唱會，我都榮幸負責其後台食膳；許多演唱會上也都常見工作人員、記者們享用「一姐夢幻滷味」。
一姐的滷味魅力連老蕭也難擋！
Ｑ：妳覺得自己最擅長的料理還有哪些？
Ａ：中式有鯧魚米粉、冰糖肘子、麻油雞、五味鮮蚵、紅燒獅子頭、豬腳蹄筋燴鳥蛋、紅燒半筋半肉、佛跳牆、肉臊米粉、麻油雞、麻油雙腰…等；日式有牛肉壽喜燒、秋葵咬鮭魚、明太子馬鈴薯佐蟹肉鮭魚卵；西式的話像是紅酒燉黑鮪魚、起司烤海鮮總匯、海鮮沙拉等等；特定節日我們也會有限定美食，像端午節我們就推出限量肉粽，非常受歡迎！
一姐的滷味可在線上訂購裝箱送到妳家
Ｑ：創立品牌的過程中，有曾讓妳覺得很挫折的事嗎？
Ａ：大環境不景氣，其實各行各業都感受得到，由於我對食材品質要求嚴格，成本也相對提高；加上隔行如隔山，偶爾還是會有力不從心的時候，但也提醒自己莫忘初衷，繼續加油打拼，或是請益專業人士給予建議。
Ｑ：烹飪對妳來說，最大的成就感是什麼？
Ａ：由於愛吃、喜歡美食，如果吃到很不錯的料理，經常會自己嘗試做做看，並加以改良。其實我沒學過烹飪，全憑「感覺」做菜，常獲得讚美其實就是最大的成就感，喜歡大家說我的滷味佳餚很療癒，做功德來著（哈哈哈）！
左：幸福的烤麩／右：香Q豆干 （攝影師 黃玉淇）
Ｑ：對於品牌未來的期許和規劃？
Ａ：要開發更多公司行號市場、參加美食展、公益活動；網路站穩腳步後，希望有實體店面，展現更多元的精緻美食。
一姐滷味負責五月天演唱會後台食膳
Ｑ：妳心目中的烹飪達人是誰？
Ａ：阿基師、阿芳老師、程安琪老師、傑米奧立佛等名廚，都是我欣賞的烹飪達人。
